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科技赋能新消费增量市场，推动功能食品源头创新发展，5月21日广州，NHNE中国国际健康营养博览会展会期间，聚焦行业上游超级原料与技术牵手C端消费品牌，挖掘垂直潜力赛道，洞察消费者需求点，共赢增量市场。缩短超级原料与潜力品牌的合作链条，从源头推动健康营养产业的创新发展。

特邀主持嘉宾：

常志远

新营养/营养盒子创始人

01

国民营养相关问题改善

及对功能性原料的需求

国民营养问题核心在于"隐形饥饿"——膳食不平衡导致多营养素缺乏，我国2.8亿60岁以上老年人（约占人口20%）器官退化加剧疾病风险。功能性原料需求：多糖类基于免疫调节抗肿瘤；膳食纤维改善肠道健康，预防肥胖及肠癌（我国2020年结直肠癌555.5万例居恶性肿瘤第二）；活性肽/氨基酸如牛磺酸促进儿童的生长智力发育；乳铁蛋白促进肠道铁的吸收，抗病毒提高机体免疫力；Omega-3维护心脑血管（当前膳食Omega-6与Omega-3比例失衡）等。

心血管疾病预防需关键成分：叶酸/B6/B12降低同型半胱氨酸（高血压患病率27.5%，高血脂35.6%）；辅酶Q10（50岁后减半，日需100mg需补充剂）；鱼油调整脂肪酸比例；纳豆激酶改善血液循环预防血栓的形成。

骨骼健康需全骨营养素：40岁以上的原发性骨关节炎患者高达46.3%，50岁以上骨质疏松率19.2%（女性达30%），需胶原蛋白（占关节70%）、氨糖、硫酸软骨素协同钙磷及20余种微量元素。

翟凤英

研究员，原中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长

中国营养学会原常务副理事长、秘书长

02

科技赋能与场景驱动：

精准营养驱动功能食品原料升级

精准营养时代机遇源于1982-2012年中国膳食结构变化：谷薯蔬菜摄入下降加剧维生素矿物质缺乏；猪肉占比过高推高心脑血管疾病风险；食用油/盐过量致肥胖慢性病加重。精准营养面临四大科学问题：食物组分影响、饮食模式作用、生命周期营养需求及疾病干预机制。行业现状显示五大赛道：心脑血管、减糖、减脂、痛风、骨骼健康。

功能原料三大热门成分为益生菌、Omega-3及抗氧化物质。产业瓶颈包括资源不均、开发功利化、低水平重复及质量参差。

场景驱动升级路径：健康管理转向靶向性、宠物营养转向功能型、儿童营养转向发育支持、银发经济转向慢病干预及运动营养转向性能优化。当前精准营养处于初期积累阶段，未来将通过多维度数据整合与动态循证干预突破传统配方模式。

钟琪

弗若斯特沙利文咨询有限公司医疗行业咨询总监

03

镁元素的功能研究及产品应用

镁是人体中重要的矿物质，参与多种生理过程，参与多种酶反应的辅因子。它在能量代谢、细胞功能、遗传物质合成、神经传导和心血管调节等方面发挥关键作用。缺乏镁会导致低能量状态、肌肉酸痛紧张、精神焦虑、睡眠障碍以及头痛偏头痛等问题。不同人群对镁的摄入需求不同，主要食物来源包括谷物、蔬菜和坚果，但现代膳食结构导致许多人摄入不足。

在骨骼健康方面，镁与钙磷协同作用，促进钙化、激活骨细胞增殖并维持钙磷平衡。在神经功能方面，镁调节神经信号传导，维持神经系统稳定，影响情绪健康。心血管健康方面，镁有助于维持正常心率、降低高血压风险并预防心律失常。此外，镁还能提高胰岛素敏感性，帮助维持血糖稳定。

镁的应用形式包括柠檬酸镁、甘氨酸镁、硫酸镁和葡萄糖酸镁，不同形式在生物利用度和功能侧重上有所差异。在法规应用上，镁可用于普通食品、特膳食品和保健食品，但不同类别有具体限制和要求。市场现状显示，国内产品主要强调骨骼健康和新陈代谢，而跨境产品如甘氨酸镁则更强调镇静和改善睡眠功能等。

费洪涛

上海茂同实业有限公司顾问/中食安信总经理

04

药食同源时代背景下

灵芝产品研发方向与挑战分析

药食同源背景下灵芝产品的研发聚焦功能性食品领域。2023年11月9日国家卫健委和国家食药监总局将灵芝列入食药两用目录，但使用人群和加工方式仍有限制。今年初发布的《中国食物与营养发展纲要》明确提出加快特殊膳食食品开发，推动食药物质利用，鼓励保健食品开发和食药物质健康声称。灵芝的核心活性成分主要是‌灵芝多糖类‌和‌灵芝三萜类‌，研究最多。但需注意：灵芝多糖并非含量越高越好，灵芝三萜已发现‌300多种‌，分为‌酸性三萜‌和‌中性三萜‌，活性侧重不同，如中性三萜在抗肿瘤方面活性可能更强，酸性三萜在保肝方面研究较多。选择原料时需根据产品定位（如针对术后肿瘤患者或保肝人群）特别关注相应组分。

在功能性食品方面与灵芝配伍应用是比较多的：补气类、滋阴养血类、安神类、健脾祛湿类、与新食品原料等组合。市场现有产品形态涵盖液体类、固体饮料、压片糖果、膏方及灵芝软糖等。研发挑战集中于原料与稳定性、灵芝提取物没有统一标准、科学验证与法规合规性、及产品开发，赤芝苦味改良与功能成分保留的平衡、年轻群体对创新形态需求与现行法规的冲突。

吴长辉

福建仙芝楼生物科技集团研发技术中心总工程师

05

富谷胱甘肽酵母

解锁口服美容与肝脏健康新密码

富谷胱甘肽酵母在口服美容及肝脏健康领域的研究证实：谷胱甘肽作为含巯基的功能性小分子多肽，通过抑制酪氨酸酶活性并转变真黑素合成路径实现美白。抗衰老方面，该成分使D半乳糖诱导的衰老小鼠皮肤表层增厚改善，弹力纤维断裂减轻。在肝脏疾病方面的关键作用主要分为三个方面：抗氧化作用，通过清除自由基，提高它的过氧化物酶，抗过氧化物，抗氧化的酶的活性，实现其修复功能；维持细胞膜的稳定性；调节代谢通路，诱导氧化还原的变化。富谷胱甘肽酵母，已正式获批成为普通食品原料，现有专利覆盖制备工艺及配方应用，相关四篇研究已发表。应用产品包括：解酒护肝配方，主要针对熬夜/饮酒人群；口服美容饮品（0.5%添加量）。

闫俊

安琪酵母股份有限公司科学事务负责人

06

深耕米草事业

服务人类健康

互花米草起源于1979年国家科委（现科技部）委托南京大学从美国引种，目的是保滩护岸。1997年研究证明米草可食用成为新资源食品，但在2003年被定义为入侵物种，因此提出资源化利用方案：提取加工互花米草提取液。其提取物具备六大功能：降血尿酸、保肝护肝、降血肌酐、血脂、增强免疫力和杀菌消炎，相关论文和专利公开（美国FDA认证）。应用场景包括功能食品保健品、化妆品（面膜抗痘）、食品饮料、抗炎产品（漱口水）、调味品（蚝油海鲜酱油添加降低嘌呤）。

陈大胜

江苏施倍泰生物科技有限公司常务总经理

06

Noromega海豹油

珍稀海洋馈赠

领航健康未来

海豹油区别于鱼油的核心优势在于同时富含多不饱和脂肪酸（PUFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）。心血管疾病已经占到了国民总死因的首位，研究证实每增加5% PUFA摄入可降低5%心血管事件的发生及死亡风险（2020年综述）。海豹油因源自哺乳动物，天然富集PUFA与MUFA（Omega-3/7/9占比均约20%）。海豹油中成分DPA（一种独特的Omega-3）含量达5%以上（鱼油在0.2%以下），其修复血管内皮能力为EPA的10倍，可高效抗血栓并转化为EPA/DHA。Omega-7（棕榈油酸）有望改善胰岛素抵抗（哈佛大学某项目组正在进行临床试验），降低C反应蛋白44%；Omega-9（油酸）可降低全因死亡率、心血管死亡率以及心血管事件跟卒中。海豹油的功效价值集中在心血管防控，也就是调脂调控血脂水平以及缓解代谢综合征。在广泛来去扩充，把里面的所有的不饱和脂肪酸的功效都给扩散出来，它有调节炎症，改善皮肤健康、水油平衡情绪认知方面等。

Joseph

Hong Kong Noromega biotechnology Co., Limited产品经理

* 以上内容基于会议材料整理，仅供学习交流参考，不代表主办方赞同或支持相关论述，所涉产品相关表述仅做论坛交流研讨，不做任何宣传推广之用。